Notre concept est une cuisine basque mais actualisée en tenant compte de la mémoire gustative de notre ville et de ses environs.
Nous travaillons avec des produits de la plus haute qualité et de saison, en accordant une grande importance à nos marchés et à nos fournisseurs de la région.
salle à manger
Au sein de Zazpi STM, nous avons deux espaces où les clients peuvent déguster une cuisine locale, de saison et de qualité.
La salle à manger, un lieu plus habillé, calme et élégant. Où les clients peuvent profiter d'un service et d'une expérience culinaire de haute qualité.
Menu
du restaurant
À PARTAGER
Jambon “Euskal Txerri”
Fruits de mer du jour
Anchois Getaria papillon
19.50 €
Sm
26 €
ENTRÉES
Raviolis de crabe, poireaux et basilic
Risotto aux champignons, truffes et foie
Salade de homard, soupe froide d ́ajoblanco et légumes marinés
Artichauts aux palourdes à la sauce verte
Soupe de poisson à la Donostiarra et sa garniture
30 €
24 €
35 €
28 €
22 €
POISSONS
Merlu, “kokotxas” et palourdes
Calamar plaqué, son ragoût et ciboulette
Suprême de morue et ragout moelleux
Poisson grillé du jour pour 2
28 €
28 €
28 €
Sm
VIANDES
Ragoût de museau et oreille
Cochon de lait rôti, son jus et crème de pomme de terre
Filet de boeuf, terrine de pommes de terre et de champignons
Queue mijotée et désosséede au foie
Variation de pigeónneau, chutney de tomate pomme et polenta à la truffe
18 €
30 €
28 €
28 €
32 €
DESSERTS
18 €
8,5 €
8,5 €
8,5 €
8,5 €
8,5 €
Fromages variés
Lune en chocolat
Tarte de citron et chocolat blanc et glace au yaourt
Flan au fromage, pomme et “intxaursaltsa “
Pain perdu grillé à la glace
Coulant noisette au sorbet de la passion et mangue
Menu
dégustation
Mises en bouche
Salade de homard, soupe froide d ́ajoblanco et légumes marinés
Huîtres, émulsion de citron et chou-fleur
Raviolis de crabe, coulis de poireaux et basilic
Calamar plaqué, son ragoût et ciboulette
Variation de pigeónneau, chutney tomate pomme et polenta à la truffe
ou
Filet de boeuf, terrine de pommes de terre et de champignons
Flan au fromage, pomme et “intxaursalsa”
Lune en chocolat
Petits-Fours
85€ Taxes Incluses
*Tableau complet
* Supplément terrasse de 10%